金乡大蒜以九个"中国第一"著称，也就是说，最大的种植面积，每平方公里最高的产量，最好的质量，最大的生产总
值和最大的出口等。金乡大蒜的种植已经有超过2000年的历史。早在东汉时期就有大蒜种植的记录。经过长期的培育发展，
金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。据国家科研部
门测定，金乡大蒜具有较高的营养价值,含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家
称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。金乡大蒜不仅能生食，而且还能加
工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品、保健医药等领域。
